Descrizione
Il tridente Erga della cucina ligure pluridecorato! Dopo i long seller “Odor di Basilico – Le autentiche ricette” (l’edizione più famosa, oltre 20 edizioni, riproposta con l’aggiunta dei vini e dei prodotti tipici e l’imperdibile busta di semi per portare via con te un po’ di basilico) e “Odor di Basilico”, altrettanto famosa edizione delle moderne ricette con la storia della gastronomia ligure, ecco LIGURIA SOTTOVETRO!
17 edizioni: un volume prezioso che non può mancare in una casa e vediamo perché. Qui trovi marmellate, prodotti sott’aceto e sott’olio, ma anche liquori e sciroppi. E poi conserve in salamoia o essiccate, gelatine e tanto altro ma anche “le ricette dell’avanzo”: quando avanza qualcosa in casa… e nulla si butta, nascono i polpettoni, le frittate, le torte e altre invenzioni che sono diventate piatti della tradizione. Non poteva mancare un utile dizionarietto e alcuni basilari consigli sull’attrezzatura di base. Per fare le cose semplici, questo è il vero segreto del successo di questo libro, ci vogliono poche idee ma chiare!
La novità di questa edizione è il “Calendario della stagionalità”, la frutta e la verdura nei 12 mesi dell’anno: conserve, marmellate, sciroppi e tanto altro rigorosamente ordinati secondo le 4 stagioni. Che aspettate a iniziare?
Erga’s award-winning trio on Ligurian cuisine – Following the best seller “Scent of Basil – Authentic recipes” (more than 20 editions, with the addition of wines and traditional products and the unmissable packet of seeds to take with you) and “Scent of Basil”, the equally famous edition of modern recipes with the history of Ligurian gastronomy, we now have LIGURIA PRESERVED – 17 editions: a precious volume that no house can do without. A wealth of jams, pickles and preserves, liquors and syrups. Conserves in brine or dried, with gelatine and so much else but also the “leftover recipes”: creative suggestions to turn leftovers into meatballs, omelettes, pies and other traditional dishes. With a useful glossary and advice on essential equipment. New to this edition is the “Seasonal Calendar” for fruits and vegetables, matching jams, conserves, syrups etc. to the order of the seasons.
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