Descrizione
LIGURIA SOTTOVETRO: oltre quindici edizioni!
Divenuto un classico della cucina ligure che non può mancare in casa, perché contiene le marmellate della tradizione, i prodotti sott’aceto e sott’olio, ma anche i liquori e gli sciroppi. E che dire delle conserve in salamoia o essiccate e delle gelatine?
Si trovano anche le “ricette dell’avanzo”: quando in casa avanza qualcosa… e nulla si butta, ecco che nascono i polpettoni, le frittate, le torte e altre invenzioni divenute nei secoli i piatti della tradizione ligure. Non poteva mancare un utile dizionarietto e alcuni basilari consigli sull’attrezzatura minima necessaria per incominciare. Le ricette sono ordinate secondo le 4 stagioni.
In questa edizione una novità: il “calendario della stagionalità” della frutta e della verdura nei 12 mesi dell’anno.
400 ricette della tradizione ligure, con traduzione in genovese dei titoli e degli ingredienti
