La Liguria in cucina / Liguria in the Kitchen

Ricette, consigli, aneddoti , curiosità e tanto altro / Recipes, advice, anecdotes, curiosities and more

Venite in Liguria e fate questo esperimento: chiudete gli occhi e lasciate spazio agli altri sensi… il vento sulla pelle, il rumore delle onde, il tipico profumo della salsedine: iniziate così a scoprire questa meravigliosa striscia di terra affacciata sul mare.

Ma non finisce qui. Se vi concentrate, consentite a profumi lontani di raggiungervi, come l’aroma della focaccia genovese, l’odore tipico del basilico coltivato sulle fasce terrazzate, il profumo dell’olio extravergine di oliva provenire da un frantoio di vicine vallate.

Ecco: in questo lavoro c’è tutta la liguritudine, come mi piace chiamare il sentimento che sta a metà tra l’amore e la gratitudine per tanta bellezza e bontà. Riaprite gli occhi e leggete questo libro di ricette che include glossari, aneddoti, curiosità, semplici spiegazioni di ricette con video e tabelle che aiutano ad affrontare e vincere la sfida in cucina. Non è un libro qualunque, almeno per me, ma la realizzazione di un sogno.

Come to Liguria and try this experiment: close your eyes and leave space for your other senses… the wind on your skin, the sound of the waves, the salty scent of the sea: and you will start to discover this marvellous strip of land overlooking the sea. But that’s not all. If you concentrate, you will catch the distant aroma of Genoese focaccia, the traditional fragrance of the basil grown on the mountain terraces, the perfume of extra virgin olive oil from the oil presses of the nearby valleys. This book is full of liguritudine, as I like to call the sentiment that is midway between love and gratitude for so much beauty and goodness. Then open your eyes and read this recipe book. This is not just any book, at least for me, but the realization of a dream.

Per leggere una recensione del Secolo XIX del 24 dicembre 2024 clicca qui