SCENT OF BASIL / ODOR DI BASILICO

Everything about Ligurian Cuisine/Tutta la cucina ligure
History, recipes, conserves, wine, cheese and local products / Storia, ricette, conserve, vini, formaggi e prodotti tipici

La Bibbia della cucina Genovese. I long seller che Erga ha prodotto in questi 60 anni di attività. Oltre 600 piatti e conserve raccolti per la prima volta in un unico volume. Dalla storia della cucina ligure agli approfondimenti sul basilico – che spaziano dalla storia all’arte, alla religione
e all’etnomedicina. E ancora i vini, i formaggi e i prodotti tipici. Un’intera sezione è dedicata alla prescinsêua, prezioso formaggio tutto ligure. E ancora le salse, le torte di verdura, il trionfale cappon magro in tutti i suoi dettagli. Grazie alla App Vesepia sono presenti decine di approfondimenti multimediali. Un libro unico, con i video della famosa Food Blogger
Renata Briano, le sue ricette e i suoi preziosi consigli. Non mancano i semi di basilico e le istruzioni di come lo si coltiva in Liguria e come si fa il pesto in casa.
Un libro che racconta la Liguria, tramite gli odori e sapori. Una cucina di mare e di terra che ci porta dagli spazi angusti a picco sul mare, al misterioso entroterra, sino ai pascoli e alle montagne incontaminate.

The Bible of Genoese Cuisine. The long seller that Erga has produced in these 60 years of activity. Over 600 dishes and preserves collected for the first time in a single volume. From the history of Ligurian cuisine to in-depth studies on basil – covering history, art, religion, and ethnomedicine. And also wines, cheeses, and typical products. An entire section is dedicated to prescinsêua, a precious cheese unique to Liguria.
Additionally, there are sauces, vegetable pies, and the triumphal cappon magro in all its details. Thanks to the Vesepia App, there are dozens of multimedia insights. A unique book, with videos from the famous Food Blogger Renata Briano, her recipes, and her valuable tips. The basil seeds and instructions on how to grow it in Liguria and how to make pesto at home are not lacking. A book that tells the story of Liguria through its scents and flavors. A cuisine of sea and land that takes us from the narrow spaces overlooking the sea to the mysterious inland, up to the pastures and unspoiled mountains.