Descrizione
Abbiamo scritto questo libro, per condurre chi legge alla scoperta dei gusti della cucina del contado di Sarzana e di quella del centro storico. Gusti tra Liguria – Toscana – Emilia. Ma dentro queste pagine trascorre leggera la storia di Sarzana, città di confne e di transito di uomini, che come accade in questo caso, lasciano impronte appena percettibili anche nella cucina. Ed è proprio questa l’oggetto della ricerca sottile, da noi intessuta attraverso le ricette, le testimonianze e le interviste.
IN ESCLUSIVA l’antica ricetta della Torta “Favetta” dei Frati Domenicani di Sarzana del 1793 (per gentile concessione della famiglia Neri)
