Skip to content Skip to footer

Genova Gourmet

13.00

Storia e ricette della tradizione- History, recipes and traditionsCofanetto con 46 ricette organizzate in schede

Informazioni aggiuntive

Autore

Categoria

Gastronomia, Genova e Liguria, Guide e itinerari, Inglese

Data di Pubblicazione

2014-09-09

ISBN

978-88-8163-837-6

Legatura

Brossura

Numero di Pagine

250

COD: C201453 Categorie: , , , , Product ID: 31645

Descrizione

Si parla di “gastronauti” riferendosi ai turisti la cui prevalente motivazione è proprio l’esperienza gastronomica ma è ormai nei fondamenti della cultura turistica la consapevolezza che la cucina (soprattutto in Italia) è uno dei fondamenti dell’offerta turistica di un dato territorio.
Oggi il turismo è sempre più orientato alla ricerca emozionale, alla ricerca della cultura quotidiana del luogo, del genuino, al desiderio di entrare in intimità con il luogo di soggiorno e, rispetto a tali aspetti, la cucina è quasi più importante della
qualità della ricettività alberghiera. 
Non a caso ormai tutte le destinazioni fanno della valorizzazione della propria gastronomia un elemento di competizione.
Questa pubblicazione, di formato tascabile, ben curata graficamente, è costituita da un raccoglitore fustellato con 50 schede. Ogni scheda contiene uno dei principali piatti della cucina genovese/ligure con descrizione degli ingredienti, della
loro preparazione, qualche cenno storico, qualche aneddoto ed una foto del piatto pronto.

Ecco finalmente i piatti “irrinunciabili”, la farinata, il minestrone, i pansoti e i ravioli, le zuppe di pesce, il cappon magro, la cima, le tomaxelle, il coniglio, le trippe, i canestrelli, la sacripantina… valorizzati dalla Camera di Commercio con il marchio Genova Gourmet, marchio che racchiude in sé gli chef del territorio, messaggeri del gusto e della qualità della cucina tradizionale genovese. 

Ogni ricetta, costruita per essere davvero sperimentata a casa, è corredata da:

• traduzione in genovese del titolo
• introduzione storico-culturale
• ingredienti, quantità in dettaglio, tempi di esecuzione, difficoltà
• vino suggerito in abbinamento
• traduzione integrale in inglese food&wine. (Traduzione di Luisa Puppo, Welcome Management)

 

 

Genova Gourmet
13.00